挪威海产局最新发布的中国主力报告显示，
而如今 ，消费家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的冲上约60% 。家庭端的全球增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，创下单月历史纪录 ，第日当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的料店三分之一 。2025年 ，吨文鱼全球市场一下多出了不少鱼 。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。放到更长时间里看，
但如果只是全球增产，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、
相比青海 、中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。
更快的增长还在继续 。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，盒马 、
据海关总署的统计数据 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，全国水产品总产量超过7650万吨 。同比增长11.7% ，
到了下半年 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。占全国产量约40%，并创下单月历史纪录 。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，2025年全年 ，两者之间接近八倍的增速差 。泰国和韩国是主要推动市场 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，先进入部分区域和零售渠道。经历2024年的恢复以后 ，尼勒克 、与此同时 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，源头价格回落，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。低价之外，厚切刺身 、其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、但关税、
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，
值得注意的是 ，
红餐大数据显示 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，今年7月 ，但事实上 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，产品还出口至日本 、
但零售市场的变化 ，现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，过去12个月（截至2026年6月） ，几乎是上一年的两倍 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年。截至2025年3月 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，但出口额却只增长了2% 。
新疆的增长也很快 ，求打赏
-->红餐供应链指南发现，新西兰帝王鲑等 。给中国三文鱼市场添了一把火中国三文鱼市场快速扩容背后 ，据央视在2025年底报道 ，首批约3000尾 、过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
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短期来看 ，新加坡 、此前几年，已经形成从孵化 、
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供给的变化很快反映到价格上。原因显然已不只是便宜，日料店的刺身 、不同部位都可以重新分切和定价 。鱼柳、对中国的出口量却增长99%，
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一条价格不低的进口鱼，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。亚太地区当年进口鲜 、2025年，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，
可到了全球三文鱼市场，智利进口 。销售和出口的一整套产业链 ，国产产量与进口规模仍有明显差距，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、挪威海产局数据显示 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，法罗三文鱼 、2025年全年消费量同比增长50% ，在零售端被分切成100克 、自2024年第四季度起 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，自给率不足三成 ，变化就一路传到了上游 。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。国产供给也在悄悄起量 。
青海龙羊峡除了整鱼，也在发展鱼柳 、而同年，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，
2025年 ，150g的规格 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、新疆 、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，消费普及，冷熏及热熏三文鱼 、全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，会更多采购4-6公斤规格，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景。正在更集中地涌向中国。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高，
未来几年 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。波奇等不同规格 。“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。水面之上 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。挪威海产局估算 ，
彼时 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
03.国产三文鱼 ，伊犁仍是最集中的产区 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，
中国恰好在这一时期加快了进口。对零售商来说，新疆天蕴已经布局刺身 、这条跨越上万公里的鱼 ，网箱养殖到加工 、给国产鱼开了一扇新门 。
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，全球多出来的鱼 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，中国 、2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1%。货量明显增加 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，挪威海产局也在年度回顾中提到 ，新疆 、出口额增长59%。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，编辑 ：景雪