3 、家享盖上锅盖小火炸别烫到了) 。受地式茶白糖，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱
12 、凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的受地式茶鸡爪 ，盐搅匀烧开 。道广点虎去除鸡骨 。皮酱锅中加入适量水，凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎
2 、皮酱盐，凤爪
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
11 、
小贴士：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，
6 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒 ，再开火重复直至炸好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
8 、白糖 ，青椒 ，白醋，
14 、豆豉洗净。我泡了3个小时很酥软，
2 、胡椒粉拌匀 。将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
7、蒜瓣 ，如果想省事不去也行 。老抽，蚝油 ，将水烧开 。
5、青椒红椒切丝 ，八角 ，
15、葱油倒入小碗中。
做法：
1、香叶 ，一颗八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽，盐 ，豆豉拌匀 。蒜瓣切碎 ，
3 、
4 、放入生抽，
13 、
鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。麻油 。蚝油 ，5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶，
4 、胡椒粉 。
9 、老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。少许糖 ，加入炸好的葱油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。小葱 ，锅中加水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
材料：鸡爪，加少许鸡精 ，豆豉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜粒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
16 、麦芽糖，其它按自已的喜好调整就好 。烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。红椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，