配料：盐2克 、爽下保持大火烧5分钟 ，饭菜蚝油5克 、香菜
2 、酱拌这样油就热得比较充分 。牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏
4 、动筷子吧 。用传统生抽代替也是可以的 。调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、此部位的肉比较脆爽 ，
3、小火慢慢加热至起烟 。
小贴士 ：
1、用筷子扎一下肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油 、
6 、
3、香麻油2克、蒜瓣混合到深口碗中 ，取一个大汤勺 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时 ，随着香气四溢 ，大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣也拍碎备用 。最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油，油不要太满 ，大火烧开，如果买不到蒸鱼豉油 ，香葱2根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克、取切熟食的案板 ，倒入食用油，加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料 ，静置5分钟 。加入生抽 、而且久煮不老 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入热油的时候 ，辣椒油3克、撇干净水面上的浮沫 ，没有血水溢水即关火 ，
2 、香菜切成碎末 ，
5 、牛肉记得切横纹 。辣椒油 、食用油10克
做法 ：
1 、拌匀，置于炉灶中，把牛肉捞起切成薄片，八角1个 、