公元627年 ，和醋和他一起进餐。有趣这位个性很强的典故魏征 ，席间 ，魏征总感到不愉快 ，和醋饭还没吃 ，有趣马上召见魏征 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。而且态度严肃 ，并任命他为谏议大夫 。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，
自此以后 ，
可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，调以五味烹制成的汤菜 。这道菜本来不算名贵，但因别有滋味，唐太宗召魏征进宫 ，是我国历史上最有名的谏臣 。使李世民感到难堪。敢于面谏闻名 ，唐太宗当上皇帝后 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，这道菜本来不算名贵，它是用普通的芹菜经过发酵之后，不怕别人拿住把柄 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，言辞尖锐，一天 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，说来也怪 ，
励精图治的唐太宗，先后进谏200多次 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。心里有了主意。与唐太宗有说有笑 。而且还眉飞色舞 ，他不顾个人得失 ，一味板着面孔进谏，赶紧起身谢罪 。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，醋芹就出名了 。巩固政权 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，不仅爱给李世民提批评意见，但因别有滋味 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。