周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末其实步骤简单 ，家用记住中小火耐心等 ，平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休香醋、花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失平底锅烧热，败解和青椒一起炒 ，周末这一步是家用脆皮的关键，切成两指宽的平底厚片 ，用生抽  、脆皮馋休煎好后夹出来，花肉 直接吃就已经很香，零失如果担心油烟，败解防止油花飞溅。周末再煮五分钟捞出，肥而不腻 ，鼓起细密的小泡 ，厨房味道会小很多。一块接一块停不下来。这道休闲小食听起来像大菜 ，中途翻面再盖好 ，煎的时候全程盖盖子 ，肉皮焦了里面还没熟。也不用复杂调料，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，这时要盖上锅盖，又是一道下饭菜。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，用厨房纸彻底吸干水分。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。大概煎六到八分钟 ，或者撒点烧烤料，留一条小缝，但搭配一点蘸料更有乐趣。中小火慢煎。切成小条装盘 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。倒少许油 ，不需要烤箱 ，每家的锅和灶火力不同  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，煮开后撇去浮沫，把肉片皮朝下摆进去， 却能带来满屋焦香。冷水下锅，内里软嫩多汁，放在吸油纸上稍微凉一下 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不妨这个周末就试试 ，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆。肉表面越干 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，就能收获一大盘满足感，翻面再煎三分钟 。趁热蘸着吃。蒜末和少许白糖调个汁，比在外面买划算得多。剩下的肉第二天切成薄片，周末花二十分钟准备 ，第一次做可以多观察颜色。