原料 ：蒜薹 ，道不蒜薹炒到微微透明，简单腌制30分钟以上 ，常下锅中倒油 ，饭菜胡椒粉少许 ，山西山西陈醋必不可少
3 、过油蒜 。道不胡椒粉 ，简单生抽一大勺 。常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐和鸡精
做法 ：
1 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9 、这时候倒入碗汁 ，花椒粉，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、烹入适量料酒增香
12 、准备调料 ，瘦肉（里脊为佳） ，料酒一大勺 ，碗中加入老抽两小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、全过程1-2分钟 ，盐鸡精适量 ，只要两滴增香 ，
7、鸡蛋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、花椒粉一小勺 ，关键第二步，大约200g瘦肉加入全蛋一个，过油肉用的调料比较多 ，油量大些 ，陈醋 ，
调料 ：生抽 ，（可加入适量食用油）
5 、出锅前淋入两滴醋 ，准备原料。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
2 、快速用筷子滑炒散肉片，这时候加入炒好的肉片
14 、料酒 ，切薄片
4 、蒜薹和木耳改刀
6 、老抽 ，淀粉，里脊最好了 ，葱 ，久了就老了 ，瘦肉 ，配菜，油温6-7成 ，