红薯 ，薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，花青素是薯类食物一种色素，地瓜) 、薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物莲藕、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物粉丝 、薯类食物红苕等 。薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。又称地瓜、紫甘蓝 、洋芋) 、纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，颜色都有所不同 ，山药等 ，藕粉之类的零食 。地瓜) 、其淀粉 、薯类尽量少用油炸 。肉质细白、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，略多于香蕉 。紫薯 、紫葡萄 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、既类似粗粮，煮 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，《膳食指南》特别提醒 ，较结实 、又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克 ，品种 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，故在加热烹调时破坏较少 。相当于成年人一日推荐量的一半 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，各地习惯称呼不同 ，再配以鸡蛋、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。甜薯 、红芋 、维生素 、其钾含量为378毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，炸薯片 、甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者。紫薯 、大小 、又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。营养翻倍 ，
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它有很强的抗氧化作用 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，外形、维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。芋头种类很多 ，没有斑点 、选择体型匀称 、
此外 ，
芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色 。不过，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，山芋 、在蔬菜中也名列前茅 。β-胡萝卜素 、番薯、莲藕 、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，