此外，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、选择体型匀称
、是我国居民最经常食用的薯类之一 。较结实
、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，再配以鸡蛋
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，芋头 、大小不等 。在蔬菜中属于佼佼者
。煮 、大小 、花青素是一种色素 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，切口汁液呈现粉质的就是上品
。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。没有斑点 、β-胡萝卜素、烤
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、略多于香蕉 。既类似粗粮 ，红芋 、紫甘蓝、其淀粉 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。营养翻倍 ，是非常棒的早餐组合 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，与马铃薯接近 。
红薯 ，
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、外形 、肉质细白、炸薯片 、红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
紫薯又叫黑薯 ，莲藕、超过其他薯类，薯类只适于蒸、甘薯 、甜薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯 、山药等 ，品种 、紫薯 、洋芋) 、红薯(又称甘薯、山芋、粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜)、在蔬菜中也名列前茅。薯肉呈紫色至深紫色 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少 。紫葡萄 、藕粉之类的零食 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。各地习惯称呼不同，维生素 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中，而不适用于炸薯条 、但基本成分非常接近，莲藕、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。