2.坐锅烧水 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素 、煲猪高汤300ml 、黄豆翻炒均匀 ，转中小火焖煮1小时，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐 ，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时，猪尾凉水下锅 ，一是提鲜 ，二是增香 ，油5g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、自制味素2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，收到九成即可 ，自制辣子红油2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下二锅头、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、
材料 ：
猪尾300g 、淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，黄豆100g、另外 ，大火收汁 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，