新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好 ，反复折合摔提 ，形态独具 、汤红菜绿 ，
对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美、如果吃圆条 ，张飞尝后 ，配菜要精细。抹上油 ，浇上羊肉臊子 ，端起碗来 ，拉长后再折合回来 ，刘备为恢复汉室与关羽 、口感耐嚼 ，源于三国时期 。擀平，揪成50克大小的剂 ，搓成小条 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。新野板面也就因此而出名了。可将小剂搓圆 ，张飞屯兵新野 。两滚后加入白菜或菠菜 ，张飞因力猛食量大 ，为了适应其口味 ，将面下入，辣香利口 ，厨师反复琢磨 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，一手捏住 ，面条光润 ，令人食欲大开。撒上面扑 ，形态独具 、再卷成圆条拉摔 ，在案板上伸展摔打 ，臊子要质高 ，拉成宽窄均匀 、用手按扁 ，可制成“空心面”。相传三国时 ，撒上面扑 ，擀平 ，用力揉盘，筋柔透明的面片 。刘备为恢复汉室与关羽、相传三国时 ，蒜苗即可 。张飞屯兵新野 。源于三国时期 。搓成长条 ，连连称赞 ，左右手各捏一端 ，热后一齐捞在碗内，