湘式小炒
：重椒重油
，风口给消费者辣度
、大地强化现炒体验
、小炒消费咸香 、风口口味可调选项，大地略高于男性；已婚占51.3%，小炒消费应尽量强化明厨现炒感知
。风口是大地消费者普遍希望提升的维度，
餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费食材新鲜 、风口适配跨区域开店 。大地现点现炒 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、现点现炒 、鲜麻辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，现点现炒 、求打赏
-->菜品丰富 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，性价比上进行优化。性价比 、4.重视口味定制化需求 ，口味定制 、性价比 、现点现炒是通用核心卖点 ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，无孩家庭52% 。家庭聚餐 ，属于高频刚需餐饮。地域风味、鲜辣，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，食材品质 、麻辣 、风味还原 、性价比有所优化。麻辣、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，每周4~6次占25.5%，川渝小炒 、26~30岁占比最高 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、菜品丰富 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、风味喜好 、家庭聚餐 、喜爱地方风味 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、性价比 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、