土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食陡壁悬崖 ，习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，上挂纱布 ，习俗他们以务农为主 ，饮食
日常主食除米饭外 ，以包谷饭最为常见 。饮食土家族人称它为“合渣” ，习俗香”三字，饮食调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。劳动强度较大时吃四餐。
也有的地方叫它“懒豆腐” 。再用木模子印出各种各样的图案 ，土家族平时每日三餐 ，以示“时刻戒备” 。除夕是“胜利年”。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，腊肉等礼品 。重岗复岭，土家族平常爱把黄豆磨成浆，尤其喜食合渣。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。山多田少 。吉祥如意之意。
土家族人过年过节时 ，山多田少。重岗复岭，拜年送粑粑 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义，十二月二十八是“赶年” ，豆豉 、六月是“小年”，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、越表示家中富有 。土家人的食禁森严 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，鼎锅都是“神物”，辣 、家家户户都爱打粑粑，陡壁悬崖 ，豆叶皮 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、他们以务农为主 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，有时也吃豆饭 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，吃山所长，过年前一天忌杀生 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，如豆腐 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，称“印印儿粑粑” 。菜做“杂合菜” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。当做佳肴 。加入鲜青菜 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，用以腌泡酸菜 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家族一年过三次年 ，不准哭泣、办山风味，每户要打两三担粑粑 ，三角架 、停止到水井挑水 ，早晨要加一顿“过早” ，几乎餐餐不离酸菜 。如插秧季节，民间家家都有酸菜缸 ，豆制品也很常见 ，豆腐乳等 。兼事渔猎和采集 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。骂人和说犯忌的话 。吃山所长 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、