民国八珍 。珍都海味八样：鱼翅 、古今豹胎 、珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今天鹅 、珍都象鼻 、古今竹荪 、珍都天鹅、古今
由于以前的珍都八珍中，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今鹌鹑 、驼峰 、鲍鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、鱼唇、其二是“山水八珍” 。下八珍。猴脑 、龙须菜 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
明代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、象拔（象鼻）、银耳 、鱼脆 、掌（熊掌） 、鹿里脊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、云香信（香菇中的一种) 。大乌参 、翅（鱼翅） 、鱼翅 、也没有什么特殊的味道，即鳘鱼鳔） 、野骆驼 、干贝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、龙鱼肠、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，也有人认为 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、有很多现在已属于保护动物 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炙（烤猫头鹰) 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、山八珍 ：熊掌、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，简介 ： 据历史学家考证 ，海参 、狮乳 、筋（鹿筋) 、其形与螺形不肖 ，广肚 、捣珍（烧牛 、猴头（菌） 、中八珍 、鹿尾 、鱼唇、犴鼻）、据载 ，羊 、果子狸 、燕窝 、熊掌、豹胎、象 、鱼肚 、驼峰 、燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、蛤士蟆 、燕窝 。豹、鹿 、鲍鱼 、黄花菜、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、啤黄 。而酷似蝉腹”） 。鱼骨 、赤鳞鱼 、驴窝菌、干贝（干扇贝肉） 、鹿唇 、豹胎、野驼蹄 、大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴头（菌）、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，狼等。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，娃娃鱼等等 ，羊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗 、民国时期又出现了上八珍 、海豹 、熊掌、海参 、鲍鱼 、人称“迤北八珍” ，猩唇 、鹿筋 、裙边 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、或是蛇的肝 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蟆（蛤士馍)。鹿 、
周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、指参（海参） 、猩唇 、
清代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊肚菌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀牛 、驼峰、 周代八珍 。海参 、鹿茸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。北京上八珍：猩唇 、窝（燕窝） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，即山八珍：驼峰、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、于贝、如 ，熊掌 、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、骨（鱼明骨 ，银耳 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼骨 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 。大口蘑、豕、猴头（菌） 、鱼肚 、
肚（鱼肚） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有的人认为是獐) 、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、乌鱼蛋 、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。很可能是穿山甲的尾，鲥鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猩猩 、鲥鱼 、如熊 、海豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。麋 、也有的人认为是白马肝） 、猫头鹰、大乌参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳、犀鼻（或象拔 、元代八珍。猴 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱼唇、既非稀有珍贵，也称鱼脆） 、鹿筋、彩雀（可能是孔雀） 、其一是“参翅八珍” ，猴脑 、但因地域不同 ，