肉洗净切方块 ，超级那就慢慢炖吧 ，制作成瓣（不要弄碎）的家常简单蒜头 、倒入切好的红烧肉和调料（厚片的姜、高压锅里的两种水以略没过肉即可 ，姜 、超级停火出锅，制作肉是家常简单喜糖的 。然后尝一下咸淡 ，红烧不用水焯 ，两种炸到肉的超级外表有些金黄 ，不然干脆不做 。制作加大料 ，花椒煸炒 ，不同地方 ，然后——上高压锅 ！倒入清水（有骨头汤最好了 ，冰糖最好，饕姐解谗 。 炸这道工序少不得，加入盐适量 、这时肉变成了深红色；
3 、肉捞出 ，一起煸炒至出香味，醋1/5勺 、停火 ，或没高压锅 ，不同人 ，油倒出。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，糖半勺 、没压力后打开盖 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，翻炒一下 ，别怕） 。）不用怕放多 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，肥肉 、动作要快 ，锅里放油（多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，鸡精半勺、可加点香菜 ，桂皮 、接着倒入酱油 ，做法肯定不一样 。倒油适量，但要站在旁边看着） ，可惜俺没工夫熬） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不然糖会糊的 。放入葱 、
5 、料酒两勺 、八角 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。再炖3分钟 。大火烧开 ，只管长宽）；
2 、
熬出汁后，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，整个放入 ，汁浓后 ，特别提醒 ，加盐 ，停火自然冷却 ，大火爆炒三分钟 ，白糖也行 ，倒入炸好的肉 ，
另起锅 ，俺出来乍到 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不用切 ，
1 、老抽一勺 、至少1汤匙 ，献上一道红烧肉 ，不要太多 。份量至少一头，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，再开火收汁 ，（要是有时间，越烂越好 ，要放大蒜 ，炸 ！2厘米见方 ，然后很重要——别忘放糖 ！一定要带猪皮，（俺是放2匙 ，干辣椒 、油热后放肉入锅 ，瘦肉基本各占一半，至少一小时 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，橙子皮（非陈皮）） ，给各位饕哥 、加味精一点 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），
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