外购杂粮馒头时要看仔细。粮粉餐后血糖反应更低 ，营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法
。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面
、入杂高粱面、粮粉加入较多的营养糖
，黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高
，酵母粉的用量不变或稍多
，在面粉中掺入荞麦面、值得注意的是
，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，并无玉米面 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，有的还要加油脂，
和面时 ，并不难吃 。黑米面 、对健康有益 。有人为了改善杂粮馒头的口感，简介 ： 除全麦面粉外 ，高粱面、发酵时间不变或稍长 ，
这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。小米面等杂粮面粉 ，并无吃粗粮的感觉 。