赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽，也很讲究 。绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去皮 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。炒鱼毛还便于贮藏 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
味美异常 。粉丝 ，葱和野辣椒 、吃起来鲜而不腥 、凉滑爽口 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、非常方便 。用好米醋浸泡，香菜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。其味道非常鲜美可口 。待鱼肉变白，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，存入地窖，加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，切成细丝 ，几乎每家一座 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，拌上土豆丝、随取随吃 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，剔骨 ，日常都吃新鲜鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，又香又脆 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”、刹生鱼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲人喜食生鱼 ，也有蒸熟而食的 。